Piwne Podziemie – Dr.Hazy #2 – New England IPA

W tej wersji jest bardzo międzynarodowo jeśli chodzi o chmiele i magiczne dodatki. Na ciepłej stronie użyliśmy na whirlpoolu polskich chmieli Amora Preta i Książęcy w połączeniu z dużą dawką Phantasmu. Phantasm jest wytwarzany ze skórek winogron Sauvignon Blanc z regionu Marlborough w Nowej Zelandii. Phantasmu używaliśmy wcześniej z zamiarem odwzorowania w IPA smaku białych win Sauvignon Blanc z Nowej Zelandi. W Dr. Hazy #2 uwarzyliśmy rasową mętną IPA o dużej intensywności w smaku i aromacie. Na zimno doładowaliśmy doktorka chmielem Amora Preta oraz amerykańskimi HBC 586, Idaho #7 i Mosaic. Fermentowany był drożdżami wspomagającymi uwolnienie związków tiolowych ukrytych w surowcach.

Chmielenie: Amora Preta, HBC 586; Idaho #7, Książęcy, Mosaic, Phantasm.